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將茶香與法式布蕾結合，讓布蕾濃郁奶香與滑順口感外更添增了一股高雅的茶香與花香，並配上脆皮焦糖，吃了這布蕾能夠開心一整天^^
材料
全蛋3顆、鮮奶油250ml、牛奶240g、白砂糖90g、白桃烏龍茶茶包2包、黃砂糖少許
製作步驟
將鮮奶油、牛奶、白砂糖，放入鍋中加熱至微滾，只要能將白砂糖溶解即可
關火，將茶包直接泡在步驟1的布蕾液中5分鐘後取出，讓茶香融入布蕾液
先將蛋拌勻，再將步驟2慢慢倒入，要邊攪拌邊加 (注意：步驟2不可太熱)
將拌勻的布蕾液過濾2次 (多過濾幾次做出來的口感會較綿密)
將做好的布蕾液慢慢倒入容器中 (避免倒太快會產生泡泡會影響口感)
放入已預熱170度烤箱，並於烤盤中加入約1公分高的熱水，烤約35~40分鐘
烤好後放涼，冰過更好吃，要吃之前再拿出來灑上黃砂糖，薄薄一層即可
拿出噴槍直接對砂糖加熱至變成脆皮焦糖，這樣美味的茶香焦糖烤布蕾就完成囉
品嚐方式
直接品嘗一入口馬上就能感受到濃濃的奶香並搭配著淡淡且高雅茶香。
使用商品
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白桃烏龍茶 Momo Oolong 台灣南投的優質烏龍茶，遇上了散發淡淡果香的新鮮白桃，再佐以拉蔓花增添芬芳，以薰香方式費時呈現的白桃烏龍茶，茶與果粒如同舞者隨著華爾滋的旋律輕柔起舞。 |
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